成都自驾美食攻略

关于麻辣成都
?川菜是中国的八大菜系之一，也是当今最大众化的菜系，全国各大城市没有不流行川菜馆的，各省的潮流人士没有不风靡吃这又麻又辣的川菜的。所以本就以吃见长的四川人民在全国人民的追捧中，更是将川菜发扬得如火如荼。吃在成都对很多游客来说是比游景点更重要的一件事。

?川菜的风味大致可以概括为：清鲜与醇浓并重，以清鲜见长；广集民间风味、以麻辣味兼备著称。烹制方法多种多样，以干烧干煸、煎小炒闻名，选料范围广，以禽畜鱼蔬为主。正宗川菜讲究色、香、味、形，尤其突出一个“味”字，故饮食业专家对川菜有“一菜一格、百菜百味”的评价。就目前，川菜的味别即有鱼香味、麻辣味、白油味、荔枝味、椒盐味、糖醋味、麻酱味、蒜泥味、酸辣味、五香味、家常味、怪味等数十种。

?成都有好几条各具特色的美食街：锦里小吃一条街、沙西美食一条街（沙湾路西延线）、一品天下美食一条街、羊西线美食一条街及府南新区火锅一条街、草堂餐饮娱乐圈（包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路）、万达广场美食街、武侯祠大街－双楠美食区、玉林－中华园美食区－科华路－领事馆路美食街、人民南路南延线休闲餐饮一条街、望平街美食区、春熙路小吃街区（成都小吃城、龙抄手、担担面）等。

?成都火锅也是在成都不得不吃一次的。吃火锅最方便的是去府南新区的特色火锅一条街了，那里有几十家大大小小的火锅店，三只耳、孔亮、刘一手、食圣黄辣丁火锅、曾实记泥鳅王风味庄的土泥鳅火锅、赵老四九尺鹅肠火锅、坝坝筵生抠土鸭肠火锅、鲍鱼圣汤火锅、开元和鲜火锅等品牌火锅之外，还有笋子鸡火锅、连锅、盆盆虾、山珍火锅、美蛙火锅等。

关于正宗成都小吃
?成都名小吃品种繁多：以各色小面到抄手包饺；从糕团汤元到筵席细点；从凉抖冷食到热饮羹汤；从锅煎油烙到蒸煮烘烤，堪称花色品种琳琅满目，甜咸酸辣各味俱全。 

成都小吃是一个大的概念，它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点，另外还有一个与外地小吃不同的地方，就是小吃还包括一些肉类食品：如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒鸡”、“怪味兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等等，这又是成都小吃的一大特点。

 ?都江堰的名小吃有尤兔头、廖排骨、炒大虾、王鸡肉、土桥梁鸡肉、罗鸡肉、夜啤酒等。

?成都小吃闻名国内外，所以游客到成都都要品尝成都小吃，所以应运而生了许多小吃城之类的饮食场所，如春熙路上的，都打着“正宗”的旗号，在这里你可以一次吃遍各种小吃。但是很多游客吃过后都反映觉得很一般。原因在于真正正宗的某种成都小吃其实都在民间，在小巷中，在吃客心中的“苍蝇馆子（很小的小餐馆）”里，而那些酒楼中的很多都是工业化制作出来的了，所以味道当然不行了。所以要知道正宗成都小吃的味道，一定要走街串巷地去找才行。

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